粗粮牛奶同食会影响钙吸收

随着健康饮食的兴起，粗粮逐渐成为了人们餐桌上的新宠。它们富含膳食纤维和B族维生素，能够有效促进大肠蠕动，让排便更加顺畅，对于预防肠癌和心脑血管疾病有着显著的好处。吃粗粮也要吃得恰当，过量或不当的摄取方式，可能适得其反，引发一系列问题。

最近，英国的一项研究引起了广泛关注。研究发现，全燕麦、麸糠等食物中的肌醇磷酸会严重抑制机体对钙的吸收。这意味着，如果你在同一次饮食中包含这些食物和牛奶，你将无法充分吸收牛奶中的钙。换句话说，尽管你喝下了丰富的牛奶，但真正被身体吸收的钙却少得可怜。

对于我们这些希望通过喝牛奶来补钙的人来说，这就提出了一个问题。如果你想最大限度地吸收牛奶中的钙质，就需要调整食物摄入的时间。如果你习惯早上或晚上喝牛奶，那么建议在中午增加粗粮的摄入量。这样，粗粮和牛奶就可以在不同的时间段发挥它们各自的功效。如果你在晚上摄入粗粮，最好间隔两小时后再喝牛奶。这样可以让身体更好地吸收各自的营养，实现食物营养的最大化。

至于粗粮的摄入量，我们可以通过纤维素来进行衡量。人体每日所需的纤维素量与其吸收的热量成正比。成人日吸收热量为1800卡时，需要纤维素25克。而对于118岁之间的少年儿童，所需的纤维素量则应为年龄数加5至10克。只要摄入适量，粗粮对人体是有益无害的。

我们也要注意到，有些人过于追求吃粗粮，忽视了食物的合理搭配。这可能会导致一些营养物质的流失，比如钙。我们在享受粗粮带来的健康益处的也要注意食物的搭配，确保各种营养物质的平衡摄入。

粗粮是健康饮食的重要组成部分，但也要吃得合理、适量。让我们在追求健康的也关注食物的营养搭配，让每一餐都发挥出最大的营养价值。想要了解更多健康饮食的知识，请关注菜谱宝频道。