茶颜悦色宣布涨价

茶颜悦色官方微信公众号于1月5日发布消息，宣布旗下奶茶产品将于2022年1月7日起进行价格调整。此次调整主要涉及大部分奶茶产品价格上涨一至两元不等。其中，栀晓奶茶涨价两元，而悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢系列暂不调整。上一次茶颜悦色的价格调整还要追溯到五年半前的2016年7月。此次涨价的主要原因是面临通胀压力，原材料和其他成本逐年上涨，此前的品牌和采购红利已无法承受这一系列叠加成本的压力。

茶颜悦色的涨价伏笔早已悄然展开。在官方宣布涨价之前，品牌已经开始实施周边零售纸袋收费、外卖积点减半等措施，实为变相涨价。面对成本上涨的压力，茶颜悦色在疫情期间经历了一系列挑战。期间，品牌多次大规模闭店，甚至在严重亏损的情况下对员工进行降薪、调工时。

茶颜悦色的困境并非偶然，其冒进的密集开店规划为此次危机埋下了伏笔。在2020年6月，茶颜悦色的门店数量约为230家，但不到两年的时间，这个数字就跃升至近560家。尽管数量上的增长看似令人印象深刻，但若这些门店集中在一个区域市场，则蕴藏着巨大的风险。茶颜悦色试图在疫情期间利用低租金、多铺位等成本优势“抄底”，并借助人气暴涨来吸引客流，从而短期内扩大营业规模。事情的发展并未如公司预期的那样顺利。公司内部关于降薪的争议爆发后，茶颜悦色的创始人吕良承认公司的判断过于冒进，并发表了道歉声明。

除了公司战略规划的失误，全球通胀导致的原材料成本上涨也是促使茶颜悦色涨价的重要原因之一。联合国粮农组织的数据显示，食品价格指数在2021年11月达到了历史新高，原因是包括谷物和砂糖在内的食品价格上涨。以食品等为首的通货膨胀问题已成为全球都在面临的重要课题。事实上，早在2021年4月，新茶饮行业就曾经历一轮涨价潮。中端奶茶品牌是最敏感于成本价格变动的，因此当时各品牌纷纷上调产品价格，理由多是原材料成本上涨。如今的茶颜悦色也同样面临着成本上涨的压力。

在新茶饮行业竞争激烈、品牌林立的当下，中端奶茶品牌大多采取薄利多销的运营模式，同时还要面对产品升级、营销多样化的挑战。涨价或许是一种无奈的应对策略。不仅新茶饮行业如此，许多食品、调味品企业在2021年也都进行了调价。如何应对以食品等为首的通货膨胀问题将成为全球面临的重要课题。