西红柿排骨汤的制作方法

【菜谱宝独家呈现】西红柿排骨汤的制作秘诀与图解

在繁忙的日常生活中，一道色香味俱佳的西红柿排骨汤，不仅能够温暖你的胃，还能带来家的温馨。今天，菜谱宝小编为你带来这道汤品的详细制作方法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

【材料准备】

排骨1000克，小葱2根，姜片10克，适量的油、盐，西红柿160克，新鲜瓠子200克，大蒜两瓣，蒜苗1根。准备好这些材料，让我们开始烹饪之旅。

【制作步骤】

1. 将芡实提前浸泡，这样煮的时候口感更佳。薏米则无需浸泡，只需清洗干净即可。

2. 排骨的选择也是关键。购买新鲜的排骨，清洗干净后泡水半小时，以去除血水。

3. 将泡好的排骨斩成小块，然后用中火慢慢炒出水分。这个过程可能会有些血腥，但是不要担心，炒出的水可以倒掉。一直炒到排骨表面微微金黄，油分明显。

4. 接下来，将处理好的排骨放入高压锅中，加满水，煮沸。此时不要完全盖紧锅盖，以便撇去浮沫。撇去浮沫后，加入之前准备好的薏米、芡实、葱和姜。

5. 然后，盖严锅盖，当高压锅的气阀上来后，改小火，保持气阀状态煮10分钟。这个过程是使排骨和其他材料充分融合，煮出浓郁的汤汁。

6. 煮汤的过程中，可以准备其他的材料。将西红柿切块，大蒜拍碎，蒜苗切细。这些材料将在最后加入汤中，为汤品增添更多的口感和色彩。

7. 10分钟后，打开高压锅，加入西红柿、瓠子和适量的盐，继续煮5分钟。加入大蒜和蒜苗，稍微煮一下，即可关火。

【小贴士】

1. 排骨炒制的过程是为了去除多余的水分和腥味，使汤品更加鲜美。

2. 煮汤时，火候的掌握至关重要。高压锅的使用可以更快地使食材煮熟，同时保持食材的营养和口感。

3. 最后加入的西红柿、瓠子、大蒜和蒜苗，不仅增添了色彩，也为汤品带来了丰富的口感和营养。

现在，一道美味的西红柿排骨汤已经在你眼前。品尝一下，感受家的味道，享受烹饪的乐趣。快来和亲朋好友一起分享这道佳肴吧！