素汤的做法大全家常,素汤斋菜菜谱100道

立冬之后，寒意袭来，十一月的天空下起绵绵细雨，让人们对冬季的温暖有了更深的向往。在这个换季的时刻，身为一个热爱美食的90后，我想与大家分享一些关于冬季素汤的美好。

冬天，是一个让人尴尬的季节。穿少了冷，穿多了又容易上火，暖气足则晨起口干舌燥，怎么喝水都缓解不了。在这个季节里，适当的素菜、素汤却能有效缓解这些问题。接下来，就为大家分享七款美味素汤，每天一款，让冬日餐桌更加丰富多彩。

一、【萝卜煎蛋汤】

这款汤水鲜美，煎蛋不油不腻，是家里的最爱。青萝卜（或白萝卜）搭配鸡蛋、虾皮，煎好的荷包蛋与萝卜丝在汤中舞动，让人垂涎欲滴。

二、【养胃疙瘩汤】

疙瘩汤是一道传统美食，面粉与鸡蛋、青菜、土豆的搭配，营养丰富。面疙瘩在汤中煮熟，搭配鲜美的食材，让人胃口大开。

三、【素汤娃娃菜】

娃娃菜、豆泡（大面筋）等食材，搭配白胡椒粉、葱花等调料，煮出的汤品清香可口。娃娃菜焯水后与豆泡一同煮制，口感更佳。

四、【芹菜叶鸡蛋汤】

很多人误以为芹菜叶不能吃，其实它营养丰富，口感清香。将芹菜叶炒制后，加入鸡蛋、香油等调料，煮出的汤品清香可口，令人回味无穷。

五、【大酱汤】

这是一款韩式风味的汤品，香菇、芹菜、土豆、洋葱等蔬菜与韩式大酱、生抽等调料搭配，煮出的汤品浓郁可口。先煎荷包蛋，再煮蔬菜，最后放入豆腐、西葫芦等食材，让汤品更加丰富多彩。

除了以上五款素汤，还有两款同样美味的素汤值得推荐：

六、【白玉菇丝瓜鸡蛋汤】

这款汤以白玉菇、丝瓜、鸡蛋为主要食材，搭配简单的调料，煮出的汤品清香鲜美，令人陶醉。

七、【番茄豆腐汤】

番茄与豆腐的搭配，简单又美味。番茄的酸甜与豆腐的细腻，让这款汤品成为冬日里的暖心之选。

这些素汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合冬季饮用。每天一款，让家人的餐桌更加丰富多彩。在这个寒冷的冬季，让我们一起享受美食带来的温暖吧！冬日暖汤系列：家常素汤的做法

六、【番茄豆腐汤】

食材与搭档：番茄、豆腐、金针菇、植物油脂、食盐、鸡精、香油及蒜末。

制作步骤：

1. 将番茄的外皮轻轻剥去，切成碎块。

2. 锅中倒入适量的植物油，蒜末遇热爆香，为厨房增添一丝香气。

3. 紧接着，将切好的番茄块放入锅中翻炒，炒出浓郁的红油。

4. 加入清水，待水沸腾后，撒入适量的食盐，并放入豆腐块。

5. 煮约2分钟后，金针菇的纤细身姿加入其中，继续煮熟。

6. 撒上鸡精，淋入香油，一锅鲜美可口的番茄豆腐汤便大功告成。

七、【菌菇素汤】

食材与准备：海带结、豆腐、香菇、海鲜菇、青菜、植物油脂、食盐以及笋尖。

制作步骤：

1. 将豆腐一分为二，一半切块，一半切片；香菇划刀，备齐其他食材。

2. 所有食材清洗干净后，先将海带结、香菇、海鲜菇和笋尖放入开水中焯水，捞出后控干水分。

3. 起锅热油，将豆腐片煎至双面金黄，倒入清水（若有高汤则更佳）。

4. 煮开后转小火熬制5-10分钟，之后加入刚刚焯好的食材，再次煮开。

5. 撒入食盐和青菜，待青菜煮熟后，一锅色香味俱佳的菌菇素汤便呈现在眼前。

互动话题：寒冷的冬天里，你更喜欢喝哪些汤呢？冬日里的素汤有哪些选择？不妨在评论区分享你的美食心得与烹饪技巧！期待你的留言！同时提醒大家，转载此文时请注明出处。让我们一同分享更多的家常美食！素汤斋菜菜谱丰富多样，未来还将继续为大家带来更多美食分享。让我们一起期待更多的美食之旅吧！