上巳节为什么要吃蒿子粑 三月三吃蒿子粑的由来

上巳节的蒿子粑情缘

为何上巳节要吃蒿子粑？传统节日都有其独特的韵味与内涵，上巳节亦不例外。在这个充满仪式感的时节，人们遵循着古老的习俗，品尝蒿子粑，感受节日带来的温馨与祝福。

上巳节，又被称为三月三、中国情人节或女儿节，其中吃蒿子粑是一个不可或缺的传统。青蒿粑粑以米粉、腊肉和新鲜的蒿子叶为主要原料，制作出的粑外酥内软，清香扑鼻，风味独特。这一美食不仅令人垂涎，更承载着人们对故人的怀念和对生活的美好祈愿。

三月三，是品尝蒿子粑的最佳时刻。此时的蒿子鲜嫩多汁，尤以三月初三前后采摘的为佳。人们精心挑选新鲜蒿子，经过反复搓揉和漂洗，再与糯米粉等原料混合制作成粑。素粑以鲜蒿直接揉进米粉而成，而加上腊肉丁和其他肉质材料则为荤粑。

说到蒿子粑的制作，那可是一门艺术。将腊肉切成丁，生姜剁成末，大蒜叶切细备用。炒锅中，腊肉丁炒出油光，再放入新鲜的蒿子翻炒。趁热锅倒入备好的配料和米粉，均匀搅拌后，便可捏成一个个圆形扁扁的蒿子粑粑。

今天要给大家介绍的蒿子粑做法，是油煎版的。小火慢煎，直至两面金黄。煎好的蒿子粑外酥里嫩，野菜的清香扑鼻而来，令人回味无穷，让人难以抗拒。

每一个细节，都透露出上巳节吃蒿子粑的文化内涵与独特魅力。这不仅是一种口福，更是一种文化的传承与延续。在这个特殊的节日里，让我们一起品尝蒿子粑，感受节日的温馨与幸福。