自制芝麻酱怎么做好吃

芝麻酱自制指南：美味与健康并重

你是否曾为寻找纯正美味的芝麻酱而苦恼？今天，就让我们一起探索如何在家中自制芝麻酱，并了解其丰富的营养成分。

做法一：传统石磨芝麻酱

主要食材：黑芝麻或白芝麻、葡萄籽油（初榨橄榄油或麻油）。

步骤：

1. 精选优质芝麻，先淘洗干净。随后，将其放入锅中翻炒。火候是关键，先用中火炒干，再转中小火，直至芝麻能够轻松捏碎，颜色微黄，香气四溢。

2. 炒好的芝麻需放置冷却，然后倒入石磨漏斗中。调整合适的流量，慢慢磨出芝麻酱。

3. 将磨好的芝麻酱装入容器，待其冷却后放入冰箱保存。

做法二：现代料理机芝麻酱

主要食材：熟芝麻200克、去皮油炸花生米、蒜瓣、食用油、镇江香醋、生抽酱油、白砂糖。

步骤：

1. 将熟芝麻、油炸花生米和蒜瓣准备好，然后放入料理机中打碎。

2. 在锅中加入少量食用油，待油热后，倒入料理机中的食材进行翻炒。

3. 接着，加入糖、盐、酱油、醋等调料，以及适量清水。开火翻炒，直至呈现浓糊状。

4. 关火，待其冷却后，装入瓶中，放入冰箱冷藏。

拓展：芝麻酱的营养成分

芝麻酱不仅美味，更是营养丰富的食材。每100克芝麻酱含有蛋白质19.2克，脂肪52.7克，碳水化合物22.7克。还含有丰富的膳食纤维、多种维生素以及钙、磷、钠、镁等矿物质。其中的铁、锌、硒、铜和锰元素的含量也相当高。

芝麻酱是调味佳品，更是健康食品。自制芝麻酱，让你轻松享受美味与健康。快按照以上步骤动手制作吧，让家中的餐桌增添一抹醇香。

温馨提示：炒制芝麻时，请注意火候，以免炒焦影响口感。保存时，记得密封冷藏，以延长保存时间。希望以上分享能对大家有所帮助，让我们一起开启自制芝麻酱的美味之旅！