味精是哪国人发明的？味精的危害有那些？

味精的传奇故事：从偶然的发现到全球风靡

差不多一百年前，日本东京大学的化学教师池田菊苗在品味妻子做的汤时，意外发现这汤鲜美无比。在进一步的探索下，他发现这一鲜美的秘密竟然隐藏在普通的海带中，一种叫“谷氨酸钠”的物质正是这鲜味的源泉。池田菊苗教授深入研究发现，把极少量的谷氨酸钠加到汤里，就能让汤变得鲜美至极。这一发现，让味精迅速风靡全球。

说起池田菊苗教授，他的这次发现纯属偶然。但当他深入实验室，研究海带的奥秘时，便开启了一场味觉的革命。经过半年的研究，池田教授的研究成果揭示了谷氨酸钠的魔力。正当池田教授转向其他研究时，一位名叫铃木三朗助的日本商人看到了他的研究成果，立刻意识到其中的商业价值。铃木三朗助与池田教授合作，成功将谷氨酸钠从海带中提取出来，并将其制成商品出售。商品一经推出，便受到广大消费者的热烈欢迎。

不久后，这种奇妙的白色粉末传入了中国，引起了化学工程师吴蕴初的极大兴趣。他深入研究后发现，这所谓的“味之素”其实就是谷氨酸钠。经过一年多的时间，吴蕴初独立发明了一种用水解法生产谷氨酸钠的方法。他创立的天厨味精厂推出的“佛手牌”味精深受中国市场以及美国市场的欢迎，吴蕴初也因此被誉为“味精大王”。

用水解法生产味精并不经济，这种方法耗用大量粮食并且产生许多有害的废水和气体。日本的味精公司继续进行研究工作，寻找更好的生产方法。在这一领域，日本的协和发酵公司走在了前列。他们发现用糖和尿素在微生物的作用下也可以制得谷氨酸钠。通过筛选合适的菌种进行培育和生产，他们把绝大部分的糖和尿素转变为谷氨酸钠，并将其推广至全球市场。这一发明不仅提高了生产效率，也降低了生产成本，使味精的生产进入了新的阶段。