糖醋黄花鱼

糖醋黄花鱼的烹饪秘籍，家常美味轻松做

简介：

今天，菜谱宝带你家常美味——糖醋黄花鱼。这道菜以其醇厚的口感和丰富的营养赢得了众多美食爱好者的喜爱。炖煮的过程让鱼肉的鲜美与糖醋的甜酸完美融合，让人回味无穷。

所需材料：

黄花鱼2条

白糖适量

陈醋适量

盐少许

菜籽油少许

八角1粒

姜少许

蒜少许

香葱3棵

猪肥肉15克

花椒粒10个

步骤：

1. 前期准备：黄花鱼清洗干净，去除鱼头，并在鱼身上划几刀以方便炖煮。（如果家里的锅比较小，可以将鱼切成几段。）蒜切片，葱白切段，姜切片。

2. 爆香过程：锅中加入少许菜籽油，放入切好的猪肥肉片，煎至油分溢出。接着，加入姜、蒜、葱白和花椒粒，以及八角，翻炒至香气四溢。

3. 炖煮过程：将处理好的黄花鱼放入锅中，注意动作要轻以免破坏鱼的形状。立刻加入适量的凉水（水不要加太多）。待水烧开后，依次加入料酒、白糖、盐、酱油以及醋。然后转小火，慢慢炖煮10分钟。将鱼翻面后，再炖15分钟。

4. 收尾工作：出锅前，加入适量醋和胡椒粉，撒上香葱叶，轻轻拌匀即可。

小贴士：

1. 一定要选用新鲜的鱼。

2. 喜欢辣味的朋友可以加入一些朝天椒，又香又辣，更加下饭。

营养分析：

黄花鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益效果。尤其对于体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼具有极佳的食疗效果。

猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，同时含有丰富的血红素和半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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这道糖醋黄花鱼不仅口感鲜美，做法也不复杂。在家中就能轻松做出餐厅级别的美味佳肴，与亲朋好友一起分享这份家常的快乐吧！