研究显示：素食者骨折风险更高

德国网报道：素食主义与健康关系的深入研究引发关注

近日，英国《泰晤士报》披露了一项引人深思的研究结果，关于素食主义尤其是纯素食主义对健康的影响。该研究指出，放弃所有动物来源食物的纯素食主义者相较于肉食者和鱼素者，更容易遭遇骨折的风险。这一发现来自牛津大学研究人员的深入调查，引发了公众对素食主义与健康之间关系的再次审视。

这项研究的结果无疑引发了健康专家的担忧，他们担心日益增多的素食主义者可能因为饮食安排不当而面临健康问题。英国国民保健署对此已经发出提醒，建议纯素食主义者特别注意确保摄入足够的钙、铁以及维生素B12。

近年来，素食主义在全球范围内变得愈发流行。很多人选择素食是因为他们认为这是更健康的生活方式，同时与环保理念也相契合。多吃蔬菜而减少红肉摄入的确与多项健康指标改善有关，包括血压、二型糖尿病发病率以及胆固醇水平。

新的研究数据却揭示了素食主义可能存在的隐患。据英国素食者协会发布的调查数据，自2016年至2019年间，英国的纯素食主义者数量增长了一倍以上，达到60万人。与此相应的是，研究发现纯素食主义者骨折的可能性比食肉者高出43%。这一研究涉及近5.5万英国人，其中约2000人是纯素食主义者，对他们平均长达18年的跟踪研究得出了这一结论。

牛津大学营养流行病学专家塔米·唐博士，作为报告的主要作者，对此进行了详细解读。她指出：“纯素食主义者骨折的总体风险更大，与食肉者相比，每1000人中就有更多的纯素食主义者遭遇骨折病例。”研究还发现，纯素食主义者髋骨骨折的风险更是肉食者的2.3倍。

唐博士进一步解释，纯素食主义者的身体质量指数（BMI）通常较低，同时钙和蛋白质的摄入量也相对较低，这可能是导致多处骨折风险增高的原因。她建议，人们在选择素食主义时应当权衡饮食的利弊，确保摄入足够的钙和蛋白质，并保持健康的身体质量指数。均衡、以植物为主的饮食已被证实与心脏病和糖尿病发病率低有关，这也是人们应当关注的重要信息。

这一研究无疑为素食主义提供了一个新的视角。在选择健康生活方式的确保营养摄入的均衡与充足同样重要。对于纯素食主义者而言，尤其需要注意骨折风险的防范与营养补充。

未来，随着更多研究的开展和数据的积累，人们将更深入地理解素食主义与健康之间的关系。而对于我们每一个人来说，更重要的是要根据自己的身体状况和生活习惯，选择最适合自己的饮食方式。